Niektóre smaki budzą natychmiastowe skojarzenia z przytulnymi, ciepłymi wieczorami w domowym zaciszu, gdy za oknem szaleje wichura albo ulewa. Idealnym przykładem jest miód – jego przepyszna słodycz podbija podniebienia łasuchów w każdym wieku, a bogactwo dobroczynnych substancji sprawia, że pozostaje on nieodłącznym elementem dbania o zdrowie jesienią. Wspaniały miodowy smak można zatem wykorzystać do przyrządzenia aromatycznego obiadu – pieczonych udek z kurczaka z miodem, rozmarynem oraz dodatkiem zimowych warzyw.
Kurczak, warzywa, marynata, zioła, czyli składniki na pyszny rodzinny obiad
Aromatyczny kurczak w miodzie i ziołach może stać się obowiązkowym elementem jesienno-zimowego jadłospisu – wszystko to będzie zasługą doskonałych, łatwo dostępnych składników:
- 6-8 udek kurczaka ze skórą,
- 2 łyżki miodu,
- 2 marchewki,
- 2 korzenie pietruszki,
- ½ selera korzeniowego,
- 1 duża cebula,
- 300 g ziemniaków,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 łyżka musztardy (np. Kamis),
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2-3 gałązki rozmarynu (albo 2 łyżeczki suszonego, np. Prymat),
- 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej,
- sok z połówki cytryny,
- sól i pieprz.
Jak przygotować kurczaka w miodzie i ziołach?
Kluczem do osiągnięcia wyjątkowego smaku i zapachu kurczaka w miodzie jest przygotowanie marynaty. W misce wymieszaj: miód, 2 łyżki oliwy, musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 gałązki (lub 1 łyżeczkę) rozmarynu, sok z cytryny, słodką paprykę oraz szczyptę soli i pieprzu. Wykorzystaj mieszankę do tego, by natrzeć dokładnie udka kurczaka, po czym odstaw je na co najmniej 30 minut.
W międzyczasie trzeba przygotować warzywa – obierz marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki oraz cebulę, pokrój wszystkie na większe kawałki, po czym wykorzystaj pozostałą oliwę, rozmaryn, a także odrobinę soli i pieprzu do ich zamarynowania. W kolejnym kroku wyłóż wszystko na dno dużej formy do pieczenia.
Pieczenie i podanie udek kurczaka w marynacie
Po upływie 30 minut, podczas których kurczak się marynował, ułóż udka na warzywach – skórą do góry. Rozgrzej piekarnik do 190°C (tryb góra-dół) i piecz danie przez ok. 50-60 minut, aż mięso nabierze złocistego odcienia, a warzywa zmiękną. Na koniec pieczenia (mniej więcej 5 minut przed zakończeniem) możesz uruchomić funkcję grilla, aby przypieczona skórka była jeszcze bardziej wyrazista.
Gotowe udka kurczaka w miodzie, ziołach i warzywach świetnie sprawdzają się samodzielnie, ale jeśli chcesz, możesz polać je dodatkowo sosem powstałym w trakcie pieczenia albo urozmaicić potrawę kromką świeżego pieczywa. Tak czy inaczej, z pewnością smak dania zachwyci niejednego, a jego niesamowity zapach będzie przyjemnie unosił się w domu.
Dbamy o Twoją prywatność zgodnie z Rodo.